Födelsedags Buffe

Mamma fyllde år för ett tag sedan och självklart är det jag som står för maten!
Så det fick bli buffe med lite lite utländsk insperation.
Det fanns allt från vanliga hamburgare till bosnisk sudjuk och rödbetshummus.
Jag ska försöka uppdatera med alla recept och tips under dessa dagarna men börjar med hamburgarna för dom blev populära både på festen och efter att jag hade lagt upp en bild på facebook.
 
Mini Hamburgare
 
Burgare 
600 g köttfärs 
1 stor lök 
1 klyfta vitlök
salt
peppar 
1 1/2 tsk sriracha
2 ägg 
 
Eftersom mina barn är experter på att hitta lök i burgare och då inte äter det så kör jag alltid lök, vitlök, ägg, sriracha och kryddor i en mixer tills det är helt slät och rör sen ner i färsen.
Självklart kan man hacka det som vanligt och blanda ner med övriga ingredienser i färsen.
Forma små burgare ca 8-10 cm i diameter och stek tills klara.
 
Hamburgarbröden 
50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk socker
11 dl mjöl 
1 ägg
sesamfrön
 
Sätt ugnen på 225°C.
Smula ner jästen i en bunke, häll över socker och salt.
Smält smöret och häll i mjölken det ska vara fingervarmt.
Häll över jästen och rör tills allt löst sig.
Tillsätt nästan allt mjöl.
Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
Låt jäsa ca 40 minuter i bunken, jag jäser alltid under plastfolie men det är en smaksak.
Knåda degen lätt med resten av mjölet.
 
Forma ca 40 små bollar och platta sen till dom så dom får formen av hamburgarbröd.
Låt jäsa ytterligare  30 minuter.
Pensla bröden med ägg och strö över sesamfröna.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Låt bröden svalna helt innan du delar.
Hoppas dom blir lika uppskattade hos dig som det blev hos oss!
 
 
 En tandpetare i varje burgare så håller allt sig på plats!
 
 
 

Chokladmuffins ala Bunny

Tänkte göra något lite gott till barnen som dom kan ha efter middagen idag.
Och varför inte chokladmuffins med små kanin dekorationer?
Vi köpte ju en liten kanin för snart två månder sedan och barnen är så duktiga och tar så mycket
ansvar för vår Fluffy som dom har döpt han till.
Ut över ingredienserna kommer du att behöva så många rafaello som muffinsar du tänker göra 
då det är kaninens kropp.
 
Recept 
4 1/2 dl vetemjöl
 1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
 1/2 tsk salt
1 1/2 dl kakao
 2 1/2 dl strösocker
 125 gram smör
2 dl mjölk
 2 ägg

 Sätt ugnen på 180°C
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Smält smöret och rör sen ihop med ägg och mjölk.
Häll över mjölblandningen och rör ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i en muffins form alternativt tjocka formar så dom inte flyter ut.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
 
Medans muffinsen svalnar förbered för dekorationerna.
Muffinsen måste ha svalnat helt innan det går ett dekorera annars smälter dekorationen.
 
 
Jag köpte odense vit fondan och färga med gele färg i dom olika färger jag ville ha.
Rekomenderar att lägga bitar av fondanten i påsar och färga så för
just nu ser mina fingrar ut som en regnbåge!
 
Rulla 1 vit lite större boll, 1 rosa mellan stor och 3 små rosa för varje fot.
Bygg ihop fötterna och lägg till sidan.
Forma öronen och morötter också.
 
 
 
Recept smörkräm 
200 gram smör
50 choklad 
2 dl florsocker 
 
Blanda ihop allt till en jämn kräm, den ska vara lite lösare än vanlig smörkräm.
 
Skär av toppen på muffinsarna och smula sönder.
Spritsa smörkrämen som en liten kulle på muffinsen och fäst en rafaello på toppen.
Tryck fast kaksmulorna i resten av smörkrämen så det ser ut som jord.
Lägg fötterna på plats och morötter runt om kring.
Jag forma en liten svans av fondanten som var över.
Om inte öronen vill stå upp så går det bra att trycka i dom med en tandpetare i skaftet.
 
 
 
 
 
 
 
 

Renovering på Gång

Då var det dax igen!
Vi har haft en hel del renovering dom senaste två åren.
Nytt kök, sovrum, hel kakalt badrum och gästtoalett men nu är det dörrana som ska bytas ut.
Vi bor i en hyres men jag planerar på att bo här till jag dör för jag älskar min lägenhet och vill helt ärligt inte ha en 
köpe lägenhet, trivs med att kunna ringa och gnälla när något går sönder.
Så idag när jag hade lämnat mini på dagis så blev det ett besök på fastighetskontoret.
Husvärden här är alltid lika trevlig och han fixar alltid som jag vill ha det så jag fick mina vita dörrar 
och istället för tråkiga gråa handtag så fick jag mässinghandtag.
Så 9 st dörrar med mässinghandtag och nytt golv levereras här om ca 3 veckor.
Älskar renovering!
Men nu är det dax att göra sig ordning för fika med en fin kollega och vän!
 
Tänk nu bort det fula grå handtaget och fantisera fram ett vackert i mässing
Visa fler inlägg