Karamell Pannacotta

Jag älskar karamell!
Så igår blev det experiment i köket igen och det blev ju bara så himla gott.
Det är inget svårt recept med konstiga ingredienser
men det tar lite tid, absolut värt det.
 
Recept 
1 msk / 1 dl vatten 
1 dl mjölk 
3 dl visp grädde 
1 påse (2 tsk) vegegel 
100 g socker 
Frön av en vaniljstång alt 1/2 tsk vaniljsocker 
 
Blanda vegegel med 1 dl vatten i en mugg och ställ till sidan.
Börja med att hälla sockert i en panna eller kastrull med tjockbotten och tillsätt en msk vatten.
Låt sockert smälta sakta på låg värme utan att röra om.
Det ska få en fin gyllen brun färg.
Häll mjölk, grädde och vanilj i en micro säker skål och värm ca 40 sek, rör om och värm 40 sek till.
Häll ner i kastrullen över det karameliserade sockert.
Sockert blir nu som en klump av seg kola, fortsätt värm på låg tills allt löst sig.
Tillsätt vegegel balandningen och rör om ordentligt.
Häll upp glas eller den form du vill ha.
 
 
Pannacottan får en härlig gyllenbrun färg 
 
 
Jag har dekorerat med karamel popcorn och det var bara ett hastigt projekt så får
återkomma med recept på dom 
 
 
Ett litet barn var ju tvunget att provsmaka även om det ska vara efter middagen ikväll...

Budapestrulle Med En Twist

Blev sugen på en lördags fika med det där extra.
Medans resten av familjen åt frukost så passa jag på att göra en budapestrulle.
Men jag sakna det lilla extra så jag tillsatte lite kaffe och chokladsmak.
 
Marängbotten 
 
6 st äggvitor 
3 dl socker 
40g marzanpulver 
100g fin hackade hasselnötter alt mandel 
1 msk snabbkaffe 
2 msk kakao 
 
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sen 1/2 dl socker sakta och och upprepa
varannan minut till totalt 3 dl är tillsatt.
Blanda resterande ingredienser i en spearat bunke och vänd sen ner i marängen.
Spritsa ut ca 9-10 längder på en plåt.
Grädda ca 25 min 175 grader.
Låt svalna helt.
 
Fyllning 
1 burk mandariner 
5 dl vispad grädde 
 
Bred ut grädden och sprid ut mandarinerna
 
 
 
Rulla ihop ocj njut!
 
 
Dekorera med någon klick grädde eller ringla lite choklad över, bara fantasin sätter gränser.
 
 
 

Havreflarn Med Twist

Jag har älskat havreflarn sen jag var liten och detta är samma recept som min
mamma alltid gjort efter.
Hon gjorde alltid sina platta och doppa halva i choklad.
Jag rulla mina och fyllde med en kräm som har rik smak av kola.
Dom frasiga flarnen med mjuk fyllning passar både till fika och som efterrätt med tex vaniljglass.
 
Du behöver
Flarn:
 
3 dl Havregryn
2 dl Mjöl
1 1/2 dl Socker
125 g Smält smör 
3 msk Vatten 
1 1/2 tsk bakpulver 
 
Fyllning:
250g Mascarponeost 
4-5 msk Karamelliserad mjölk 
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll över det smälta smöret.
Tillsätt vatten och rör om.
Klicka ut smeten på en plåt med gansk stort mellanrum då dom flyter ut en hel del.
Tänk på att dom måste rullas ganska varma så gör inte för många på en gång, 
bättre att göra många plåtar.
 
Grädda på 175 grader tills gyllenbruna 
 
Jag rulla mina genom att lägga lite bakplåtspapper på en kökshanduk
så jag inte brände mig lika mycket.
 
Fyllningen:
 
Vispa osten mjuk och blanda sen in den karamelliserade mjölken.
Man kan öka/minska delen karamelliserad mjölk lite beroende på hur mycket man vill det ska smaka kola.
Jag uppskattar den kraftiga smaken av kola.
Vänta med att fylla flarnen tills dom svalnat helt annars kommer fyllningen att smälta
 
 
 
Om man spritsar in fyllningen så går det mycket lättare 
 
 
Inte lätt att ta foto när en 4-åring springer vilt, försvann en bit helt plötsligt 
Ingen vet var 
 
 
Super gott med vaniljglass till!
 
Visa fler inlägg