Svarta Cupcakes och Enhörningar

Ibland måste man få ha lite mysigt och lite gott fast det är en helt vanlig vardag.
Jag jobbar ju inom vården så jag har ofta lediga dagar mitt i veckan.
Så förra veckan ville jag överraska barnen med något lite gott och roligt så varför inte svarta cupcakes?
Kan säga att dom gick verkligen hem!
Beroende på hur man väljer att dekorera dom kan dom passa lika bra till nyårsfirande, 30 års festen
eller vad du än vill fira!
 
Du behöver:
175 gram margarin 
2 1/2 dl socker 
2 dl kakao
1 dl mjöl 
2 ägg 
1 krm salt 
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält margarinet och stäng sen av plattan.
Tillsätt alla ingredienser utom äggen rakt ner i kastrullen och rör till en jämn smet.
Tillsätt ett ägg och rör ihop och sen nästa.
Du bör nu ha en tjock och glansig smet.
Fyll dina formar ända upp till kanten, eftersom det inte finns bakpulver i receptet
så ökar dom inte mycket i storlek 
Det är en tjock smet så har du inte formar av en stadig kartong som mina på bilden föreslår jag absolut 
att grädda dom i en muffinsplåt annars riskerar dom att bli platta.
Grädda ca 10-12 min , som ska vara lite kladdiga i mitten.
 
Frostingen
 
Du behöver:
150 g smör
3 dl florsocker 
1 dl kakao
1 tsk extra svart färg gele
 
Medans kakorna svalnar så börja med frostingen för även den behöver vila ett tag.
Vispa smör och florsocker ca 10 min med elvisp.
Då blir du av med den starka smörsmaken på din frosting och det kommer inte att kännas så fettigt som smörkräm lätt kan göra.
Det är värt det!
Tillsätt kakao och färgen.
Jag har upptäckt att när man ska färga något svart så är det precis som att färgen
behöver tid att mogna.
Till en början kan den se lite mörkgrå ut men om du lägger den i en spritspåse och låter den vila 20-30 min kommer du att ha en underbart svart frosting.
När du är säker på att kakorna är helt kalla så är det bara att spritsa precis så som du vill ha det.
Tycker du att frostingen känns lite hård går det bra att tillsätta 1-2 msk mjölk.
 
 
Jag hitta dessa helt underbara formar och caketoppers på flying tiger för 10:-
 
 
Lite rosa socker på det så va allt perfekt 
 
 
Stadiga på utsidan...
 
 
Helt underbart kladdiga på insidan!
Glöm inte att ni får gärna tagga mig på instagram: Unik.s 
Jag vill så gärna hur ni bakar!

Snabba Biffar i Svampsås

Ibland har man bara inte tid eller ork att stå i köket. 
Ja konstigt nog händer det mig med fast jag faktiskt älskar att stå i köket.
Då behöver det gå snabbt och lätt.
Hur många gånger har man inte råkat salta biffarna för mycket eller suttit med biffar
helt utan smak när man lagar mat efter en lång dag?
Jag jobbar ju inte med mat, jag är undersköterska och hur mycket jag än älskar mitt jobb så finns det 
dom dagar där jag bara vill lägga mig när jag kommer hem.
Men tre barn ska ha mat så det är bara att se till och göra det.
I alla fall så är dessa biffar så enkla att man kanppt behöver tänka det är bara att röra ihop.
 
Du behöver:
1 påse fransklöksoppa (pulver)
2 påsar kantarellsås (pulver)
1 gul lök 
500 g champinjoner
600g köttfärs
2 ägg 
4 dl kallt vatten 
2 dl mjölk 
 
Dela löken på hälften och skär sen tunna strimlor.
Skiva svampen och stek den tillsammans med löken tills det blir mjukt.
Lägg sen över det i en skål vid sidan.
Vispa upp äggen med den franska löksoppan i en skål och blanda sen ner köttfärsen.
Rör ihop det ordentligt och forma biffar.
Stek biffrana i lite smör tills dom fått fin färg på båda sidorna.
Rör ihopa vatten, mjölk och kantarellsås pulvret och häll i stekpannan med biffarna.
Tillsätt lök, champinjoner och låt puttra på låg värme tills potatisen är färdigkokt.
Ca 25 min.
 
Löksåsen ger perfekt smak på biffarna så du slipper krydda dom, kantarellsåsen får det lilla extra av löken och champinjonerna.
En enkel middag som tar minimal tid och tankeverksamhet att röra ihop.
 
 
Älskar biffar med sås!
 
 
Toppa med lite oregano 
 
 
Servera med potatis och lingon 
 
 
Perfekt!
Jag gör min köttfärslimpa med samma löksås, den har gjort mitt liv så mycket lättare!
 

Super Saftig Saffran och Apelsin Kaka

Vad är mer jul än saffran?
Men man måste ju få smygstarta lite och testa sig fram till dom absolut godaste recepten.
En av mina absoluta favoriter är denna mjuka kakan som jag smaksätter på så många olika vis.
Hemligheten är att inget eller bara en liten del av smöret smälts.
Jag kommer dela med mig av fler varianter snart!
 
Du behöver:
 
5 1/2 dl mjöl 
2 tsk bakpulver
140 g smör 
2 1/5 dl socker 
skalet av en halv apelsin 
2 ägg 
2 1/3 dl mjölk 
2 msk apelsin saft 
1 paket saffran
 
Sätt ugnen på 180 grader.
Värm upp apelsinsaften precis så den kokar och tillsätt saffran.
Ställ sen i kylen så den får svalna helt.
Detta är för du ska få ut så mycket smak som möjligt. 
Om du inte vill eller inte har tid så går det bra att blanda saffraen med smöret men du mister en del färg och smak.
Vispa smör, socker och apelsinskal till en ljus massa. 
Tillsätt äggen ett i taget och vispa ihop ordentligt i mellan.
I en separat skål blanda ihop mjöl och bakpulver.
I ytterligare en skål blanda mjölken med apelsinsaften, när du gör detta kommer mjölken förmodligen att skära sig men det är helt okej.
Vispa ner lite åt gången från varje skål ner i smör blandningen, börja med mjölmixen.
När allt är ihop vispat smörj en form och häll över, du kommer ha en ganska tjock smet den blir absolut inte som en vanlig sockerkaks smet!
 Grädda ca 45-55 min i mitten av ugnen.
 
 
Dekorera gärna med lite florocker eller gör en glasyr och ringla över
 
 
Jätte vacket att dekorera med rivet apelsinskal ovan på
 
 
Vad är era favorit/kan inte leva utan smaker till jul?
 
 

Visa fler inlägg