Ananas och Fläder sylt

Har en son som älskar flädersaft så det blev kokt typ 9 flaskor av det!
Men så hade jag en ananas hemma också så jag passa på att koka en anorlunda sylt.
 
1 ananas 
1 påse gul melantin 
2 dl fläderkoncentrat 
 
Skär bort det yttre på ananasen och kör sen i mixern till du har en fin hackad massa.
Om du inte har en mixer går det självklart att hacka för hand.
Häll upp i en gryta med tjock botten och häll över flädersaften.
Låt små koka ca 10 min.
Häll sen över melantinet och koka upp.
Fyll rena burkar och låt svalna.
 
 
Sylten är jätte god att ha till kakor, bakning och gröt
 
 
Frisk i smaken men inte för stark
 
 
 

Rabarber och Flädersaft Smaksatt med Vanilj

Har aldrig kokat rabarbersaft innan men det var ju absolut värt det!
Vaniljen gav det lilla extra och dom fina röda rabarberna gav en underbar färg på saften.
Min saft stod bara i kylen i 2 dagar men vill man ha starkare smak kan man låta den stå i upp till 5 dagar innan man häller upp den på flaskor.
 
1 liter fläderblommer
400g rabarber 
7 dl socker 
1liter vatten 
2-3 st lime 
2 tsk citronsyra 
1 vaniljstång 
 
Koka upp vattnet och tillsätt vatten, citronsyra och socker.
Koka upp till en klar vätska.
Skölj fläderblommerna och klipp bort dom grövsta stjäkarna.
Skiva limen i tunna skivor, skär rabarberna i mindre bitar, dela vanilstängen på hälften och skrapa ur fröna.
Lägg allt i en stor skål och häll över sockerlagen.
Låt stå kallt och mörkt i minst två dagar.
Häll upp på rena flaskor och njut.
 
 
Älskar färgen!
 
 
Det blev en mysig fika på balkongen medans barnen leker på gården mellan skurarna
 
 
Hoppas ni får en fin midsommardag!
 

Mazarinpaj med rabarbertäcke

Vakna rätt så tidigt imorse och kunde abolut inte somna om.
Så då fick det bli paj!
Kan aldrig bli fel med paj!
Denna pajen har en underbar smak av lime i fyllningen och rabarberna bryter av det 
söta pajskalet percis lagom.
 
Pajskal
150 g mjöl 
100 g florsocker 
1 krm salt 
1 msk grädde 
1/2 tsk vaniljpulver 
110 g smör 
1 ägg gula 
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt kallt smör i mindre bitar, ägg och grädde.
Arbeta ihop till en deg förhand eller med hjälp av visp.
Kyl minst 30 min och fyll sen pajformen.
Detta receptet räcker till en rektangulär form, har du en rund hade jag gjort dubbel satts av degen.
Grädda ca 15 min.
 
Fyllning 
120 g mandelmjöl 
75 g socker 
1 ägg 
1/2 tsk vanilj essens 
skalet av 1/2 lime 
1 msk smör 
 
Smält smöret och låt det bli gyllenbrunt.
Mixa ihop allt till en jämn smet och fyll pajskalet.
Grädda ca 20 min till.
 
Rabarbertäcke 
5-6 rabarber 
1 dl vatten 
1 dl socker 
 
Dela rabarberna i tunna längder med hjälp av mandolin eller potatisskalare.
Mät ut ungefär längd och bredd.
Fläta sen rabarberna på ett bakplåtspapper.
Har du inte tid eller tålamod att fläta rabarberna kan du självklart lägga på dom 
precis som du vill!
Koka upp vatten och socker tills allt löst sig.
Vänd rabarberna över pajen och klipp rent kanterna.
Pensla med sockerlagen.
Ytterligare 10 min i ugnen och pensla 2-3 gånger undertiden.
Om pajskalet börjar bli för mörkt lägg folie över.
 
Servera varm, jummen eller kall med vaniljglass, vaniljsås eller grädde.
Perfekt till en fika i solen.
 
 
 
 
Fyllningen kan se lite ut när man först häller upp det i pajskalet men det reser sig en hel del 
 
 
Om du väljer en form med lös botten är det lättare att få ut kakan hel 
 
 
Sen valde jag också att bara täcka fyllningen med rabarber för att visa den fina kanten på pajskalet 
 
 
Mycket smak och lagom mycket fyllning 
 
 
Visa fler inlägg