Flätat Bröd Med Fyllning

Jag är ingen person som tycker om bröd speciellt mycket till frukost, för utom stekpannebröd.
Men bröd till maten uppskattar jag väldigt mycket.
Så detta brödet är ungefär som ett vanligt fransbröd fast med en god fyllning som överraskning.
Jag fyllde mitt med hackade oliver och fetaost men här är det bara fantasi och 
smak som sätter gränser.
 
Du behöver 
50 g Jäst 
5 dl Vatten 
0,5 dl Olja 
1 Ägg 
1 tsk Salt 
ca 13 dl Mjöl 
 
Lös upp jästen i rumsvarmt vatten och tillsätt sen resterande ingredienser.
Arbeta ihop till en smidig och följsam deg.
Låt jäsa ca 1 timme i bunken med plast över.
Jag jäser aldrig under handduk då jag har fått lära mig av min mormor att det torkar ut degen.
Så alltid plastfolie över när jag bakar.
 
När det har jäst färdigt så börjar det roliga.
Jag valde att göra mitt bröd i en 5-fläta så jag dela upp degen i 5 delar.
Vill du göra en vanlig fläta så dela upp degen i 6 delar och gör 2 olika flätor.
Rulla degen till långa längder och platta sen ut med en kavel och lägg fyllningen i mitten.
 
 
Knip sen ihop kanterna så det blir som en rund korv igen
 
 
Vänd skarven ner och gör samma med resterande degbitar 
 
 
När alla bitar är klara så är det dax att börja fläta.
Var bara försiktig så inte degen öppnar sig eller går sönder, tänk även på att alltid ha skarven neråt.
När flätan är klar flytta den till en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 45 min till.
Pensla med ägg, krydda om du vill det och sen in i ugnen på 175 grader ca 30 min.
Låt brödet svalna helt innan du skär upp det, gärna på galler.
 
 
 
 
Vad smaksätter du ditt bröd med?
 

Saftiga Morotsbullar

Nu var det ett tag sedan det kom upp ett recept men här kommer ett enkelt
och gott recept på morotsbullar.
Jag hade alldeles för många morötter hemma så varför inte passa på att baka med dom.
 
Du behöver 
3 morötter (rivna grovt)
800 gram mjöl 
50 gram smör 
5 dl filmjölk 
50 gram jäst 
2 tsk salt
 
Ställ fram filmjölken och låt den bli rumstempererad.
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt resterande ingredienser.
Knåda ihop till en jämn deg som släpper kanterna och låt jäsa ca 30-40 min.
När degen har jäst vänd upp den på ett bord och dela upp i lagom stora bullar.
Rulla ihop och låt jäsa ca 30 min till.
Grädda i 10 min på 200 grader
 
Om man vill ha ett nyttigare alternativ går det jätte bra att byta ut en
del eller allt mjöl mot något grövre.
Till exempel rågsikt eller grahamsmjöl.
 
 
 
 
 
 
 

Golden Delicious Cupcakes

Jag är hemma sjukskriven med min yngsta son en vecka fram och jag håller på att klättra på väggarna!
Så igår kväll vid elva tiden börja jag baka cupcakes med lite av vad jag hade hemma.
Mitt stora problem just nu är att jag inte kan komma på något namn...snälla hjälp!
 
Du behöver 
Muffins:
150 g Mjöl 
200g Socker 
4 Ägg 
2tsk Bakpulver
2tsk Vaniljsocker 
 
Chokladganache:
5d Grädde 
200 g Mjölkchoklad 
300 g Mörk choklad 
 
Kolasmörkräm:
1/2 dl Florsocker 
50 g Smör 
3-4 msk karamelliserad mölk 
 
Dekoration:
Hackade nötter 
ferrocher
 
Muffinsen
Börja med att vispa och socker till en pösig smet.
Tillsätt en blandning av resterande torra ingredienser och vispa jämnt.
Fyll muffins formar 2/3 full och grädda ca 10-15 min.
Låt svalna helt 
 
Chokladganache:
Bryt ckokladen i små bitar och lägg i en bunke, gärna av rostfritt stål eller glas.
Koka upp grädden och häll över chokladen.
Låt stå några minuter innan du börjar röra ihop till en blank chokladsås.
Låt stå i rumstemperatur och svalna.
Min var redan färdig därför kunde jag göra mina direkt annars tar det ganska
lång tid för den att stelna till.
Så bli inte orolig efter 30 min!
 
Kolasmörkräm:
Vispa smöret en stund innan för att bli av med smörsmaken.
Tillsätt florsocker och den karamelliserade mjölken.
Blir frostingen för mjuk går det bra att tillsätta mer florsocker tills önskad konsistens uppnås
 
Nu är det dax att börja dekorera!
Jag spritsa med en rundtyll precis vid botten av mina muffins och rulla sen det i hackad mandel.
Spritsa med en stjärntyll smörkrämen och tryckte sen fast en ferrocher på toppen.
Bara fantasin sätter gränser här!
 
 
 
Om man inte tål eller tycker om nötter kan man dekorera med hackad choklad 
 
 
Och kanske en dumle på toppen istället 
 
 
Jag servera mina med jordgubbar för det bryter det söta gott tycker jag 
 
 
Bara fantasin sätter gränser men min fantasi tog slut när det gäller namn så snälla hjälp mig med det!
 
 
 
Visa fler inlägg