Saftig ClementinKaka (Glutenfri)

Jag är tyvärr en av dom som inte tål att äta citrusfrukter som dom är vilket är jätte
tråkigt för jag tycker doftar så underbart!
Så idag blev det en clementin kaka som har extra allt i smak eftersom att hela clementinen används.
Och jag menar verkligen hela clementinen.
Det näst bästa med kakan att den är gluten fri!
Om man inte vill blanda mandel och hasselnötter så går det bra att använda den enbart den man föredrar.
 
Kakan:
 
4-5 Clementiner ca 400g 
2 1/2 dl Socker socker 
125 gram  Mandel 
125 gram Hasselnötter
6 st Ägg 
1 1/2 tsk bakpulver 
 
Chokladganache
1 1/2 dl Grädde
150 gram Mörk choklad 
 
Tvätta clementinerna noga och lägg dom i en stor kastrull med vatten.
Koka långsamt i 2 timmar med lock på.
Häll av vattnet och låt svalna.
Fin hacka mandel och hasselnött tillsätt bakpulver och socker.
När clementinerna svalnat helt lägg dom i en mixern och kör till en jämn purré.
Alltså hela clementinen med skal och allt.
Vispa ihop äggen lätt, tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en jämn smet.
Häll upp i en smord och brödad form.
Grädda ca 40 min 200 grader.
Låt kakan svalna helt i formen
 
Ganache:
Hacka chokladen i mindre bitar.
Koka upp grädden bara precis tills det börjar bubbla.
Blanda ner chokladen och vänd runt till balndningen är helt slät.
Låt svalna några minuter och häll sen över kakan.
Dekorera efter smak!
 
 
Efter som hela  clementinen används så blir kakan otroligt saftig och full av smak
 
 
Den mörka chokladen är en perfekt motsatts till clementinsmaken i kakan
 
 
 

Alla Hjärtans Dag Bakelse

Nu är det exakt en vecka kvar till alla hjärtans dag
och jag var ju tvungen att provbaka något!
Jag är tyvärr ingen spontan människa jag måste planera långt innan, till skillnad 
från min underbara man som tar mig på många oplanerade och underbara äventyr.
Men det är nog en del av det som gör att jag älskar han så mycket, han får mig att våga det jag aldrig gjort innan.
 
Årets alla hjärtans dag kaka blev en rulltårta med mönster om gjord till en fusk bakelse.
 
Mönstersmet:
 
1 äggvita
1 dl vetemjöl
¼ dl strösocker
40 gram rumsvarmt smör el margarin
Rosa gelefärg
 
Blanda alla ingredienserna till en helt jämn smet.
Tyvärr blir det inte bra att vispa så lite smet i en KitchenAid så jag fick vispa för hand.
Men om du har en vanlig visp så går det säkert lättare!
När du har fått smeten helt jämn så spritsa ut önskat mönster på ett bakplåtspapper.
Jag valde hjärtan men man kan göra precis vad man vill!
Tänk på hur du rullar tårtan när du gör ditt mönster så det hamnar där du vill ha det när du
sen gör bakelser av det.
 
 
Låt plåten med mönster stå kallt under tiden du gör smeten till rulltårtan 
 
Smet till rulltårtan 
3 ägg
1 1/2 dl socker 
2 dl vetemjöl 
1 1/2 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljpulver
2 msk vatten 
 
Vispa ägg och socker tills vitt och poröst.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke för att få en jämn fördelning av
vanilj och bakpulver i smeten.
Vänd ner i äggsmeten och tillsätt sen vattnet.
Bred försiktigt ut smeten över mönstert på plåten.
Var noga med att inte ta så hårt över smeten för annars finns det risk att du drar mönstert med dig.
Grädda i ugnen ca 5-6 min 250 grader.
 
 
 
Låt svalna helt och bred sen sylt på den del av kakan som varit uppåt på plåten. 
Rulla ihop och skär till lagom stora bitar.
 
 
Det är bara fantasin som sätter gränser för fyllningar och dekorationer.
Eftersom detta var ett provbak så blev det en enkel fyllning men tror jag kommer göra
mjölkchokladsmörkräm till nästa omgång.
 
 
 
Det blev lite spritasd grädde och chokladflingor på toppen 
 
 
 
Vad har du för goda tips på fyllning?
 
 
 
Hoppas ni alla får en fin alla hjärtans dag med den ni älskar oavsett vem det är!
 
 
 
 

LusseFläta Med Marabou Choklad

För inte så längesedan baka jag en lussefläta med mandelmassa och idag var jag bara
tvungenatt provbaka med choklad istället.
Det blev helt underbart gott!
Grundreceptet hittar finns här och sen fyller du med den choklad som passar dig bäst.
 
 
Var försiktig och vänta ett tag innan du äter för även om själva degen har svalnat så kan chokladen vara jätte varm!
 
 
 
Om man inte gillar vanlig mjölkchoklad fungerar det lika bra med mörk, det är en smaksak
 
 
 
Visa fler inlägg