Nyttiga Frukost Muffins med Hallon
Det är ju ingen hemlighet att jag inte alltid bakar det nyttigaste men jag känner att det är dags även för mig att ha minst en nyttig dag i veckan.
En fin vän till mig har en deal med sin dotter att dom ska gå minst 11000 steg om dagen så jag tar ann den utmaningen jag med!
Så imorse lämna jag mini på skolan, kan inte fatta att alla mina barn är skolbarn nu!
Men med musiken i öronen så blev det ett varv runt hela pildammarna,
ungefär 5,1 km.
Hem och baka en snabb och framförallt nyttigare frukost en det vanliga vita brödet.
Du behöver:
4 dl havregryn
2 msk honung
2 msk vatten
1 tsk vaniljpulver
30st hasselnötskärnor
1 tsk bakpulver
2 msk smör eller kokosolja
2 ägg
100 g frusna hallon
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att mixa havregryn och hasselnötter så fint som möjligt till mjölliknande form,
rör ihop med bakpulver och vanilj.
Smält smöret och vispa ihop snabbt tillsammans med ägg, honung och vatten.
Rör ihop allt ovanstående i en bunke till en ganska tjock smet.
Den kommer inte vara som vanlig muffinssmet!
Vänd till sist ner hallonen och fyll ca 6-7 muffinsformar 2/3 fulla.
Grädda ca 20-25 min.
Låt svalna lite innan du tar av formarna.
Går lika bra att äta helt kalla.
Det går lika bra att använa mandel eller utsesluta nötter helt om man inte tål det
Och självklart kan du använda vilken fukt eller bär du vill!
Varför inte blåbär? Rabarber? Äpple och lite kanel?
Bara fantasin sätter gränser!
Tagga gärna mig på instagram med din version av dessa!
Unik.S
Tips :
Fick veta av en som bakat som nu att det fungerar lika bra
att köra havregrynen och hasselnötter i mandelkvarn om man inte har en mixer!